金秋时节，正是品尝大闸蟹的绝佳时机。但是，清蒸大闸蟹看似简单，其实学问大得很。不信？看看下面这些常见的误区，你中招了吗？

误区一：直接下锅蒸

很多人觉得，大闸蟹清蒸不就是放锅里蒸一下吗？错！错！错！直接下锅蒸，蟹黄都跑到水里去了，那还能叫清蒸吗？

误区二：冷水下锅蒸

还有人觉得，冷水下锅可以让蟹更入味。NONONO，冷水蒸会让蟹的肉质变得松散，失去了原有的鲜美。

误区三：随便蒸个十分钟

十分钟？你确定你蒸的是大闸蟹而不是大馒头？大闸蟹的蟹黄、蟹肉都需要时间来完全熟透，时间短了可是会食物中毒的哦。

误区四：蒸完马上吃

刚出锅的大闸蟹热气腾腾，香味扑鼻。但是，马上吃可是会烫到嘴的！而且，蟹的肠胃里可能还有未消化的食物，吃下去对身体可不好。

那么，正确的清蒸大闸蟹姿势是什么呢？

1. 准备工作

首先，买回来的大闸蟹要用刷子仔细刷洗干净，特别是蟹脚和蟹钳的夹角处，那里是最容易藏污纳垢的。

2. 蒸锅准备

在蒸锅里放入适量的水，然后在蒸架上铺上一层姜片。这样既能去腥，又能增加一些姜的暖胃效果。

3. 螃蟹摆盘

将大闸蟹肚子朝上，蟹钳用皮筋固定，避免在蒸的过程中蟹脚松开。这样蟹黄就不会漏出来了。

4. 开火蒸制

等水烧开后，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。对，你没听错，就是15分钟。

5. 焖一会儿

蒸完15分钟后，不要急于打开锅盖，让大闸蟹在锅里焖个3、5分钟，这样蟹肉会更嫩。

6. 出锅享用

最后，将大闸蟹取出，稍微凉一下就可以享用啦。不过，为了健康，还是建议稍微放凉一点再吃哦。

怎么样，是不是觉得清蒸大闸蟹原来还有这么多门道？下次吃大闸蟹的时候，记得用这些技巧哦，保证你能吃出大闸蟹的鲜美和甘甜。

当然，吃大闸蟹的时候，别忘了配上一些醋和姜丝，这样不仅能提鲜，还能中和蟹的寒性，对身体更好哦。

最后，提醒大家，虽然大闸蟹美味，但是也不要贪多哦，毕竟蟹是寒性食物，吃多了容易拉肚子。而且，买大闸蟹的时候，一定要选择新鲜、活的，这样蒸出来才好吃。

好了，现在你知道怎么清蒸大闸蟹了吧？下次吃大闸蟹的时候，记得用这些技巧，保证你能吃出大闸蟹的鲜美和甘甜。